每每去吃碳佐麻里燒肉時，必點的就是那道石鍋蒜蝦飯，
那撲鼻而來的胡椒香及蒜味，十分強烈且吸引著我！
那天在煮了paella後，還剩下半盒白蝦，
雖然不知道碳佐麻里石鍋蒜蝦飯的食譜，但憑著印象及在網路上搜尋石鍋蒜蝦飯的圖片後，
大概有了個底，應該不難，試玩看看。
成果竟有八九分像呢，但如果有石鍋或砂鍋一定更讚！
下次嘴饞就不用為了想吃蒜蝦飯而跑去碳佐麻里囉~
以下也跟大家分享作法，因為也是試作，所以過程就沒有拍照了，
就成品幾張分享給大家參考，
不過為了不讓食物冷掉，總是隨手拍幾張，就忍不住開動啦
下次若再做，再跟大家分享！^^
喜歡吃蒜蝦飯的大家可以動手做看看~
食材
白蝦約 20 來隻
蒜末(約 2 顆球型蒜量)
蔥末一小飯碗滿碗
米 2.5 杯(煮飯用量杯 約 2-3 人份)
薑數片
奶油和其他油類皆可
香料
米酒少許
黑胡椒粒少許
胡椒粉適當
紅椒粉少許
薑黃粉微量
月桂葉三、四片
準備工作
1. 白蝦洗淨，剝蝦身殼，留下蝦頭及蝦尾，看起來比較有份量。
2. 蝦子以白酒(米酒亦可)、薑片、黑胡椒粒、胡椒粉、鹽(香料份量適當即可)稍醃去腥備用。
3. 切蒜末、蔥末備用。
4. 米洗淨後泡水 10 分鐘後瀝乾備用。
作法
1. 奶油以中小火炒薑片至薑片四周略焦上色後，加入蒜末煸香。
2. 蒜香味釋放後，放入米拌炒一下，將薑片挑出。
3. 之後加入與米等量的水(過程中若過乾亦可再添入水)，加入月桂葉，蓋上鍋蓋悶煮至八九分熟，
過程中皆以中小火即可，另外可幾分鐘拌炒一下，以防鍋底米粒焦掉。
4. 加入香料：薑黃粉(些微即可，用意在使米飯有點顏色，增加可口度而已)、紅椒粉、鹽、
黑胡椒粒、胡椒粉(蒜蝦飯主要吃胡椒的香氣 份量可稍多，香料份量基本上還是因人各異可作調整)
5.蓋上鍋蓋悶煮至八九分熟，過程中可幾分鐘拌炒一下，以防鍋底米粒焦掉。
6. 再放入蝦子，略微拌炒，蓋上鍋蓋直到蝦子煮熟。
7. 最後關火加入蔥末，淋上些許香油拌入，上菜前挑掉月桂葉便完成。
8. 另外，建議放置於砂鍋或石鍋，可保熱且香氣持久度較高。
備註：
蒜蝦飯主要再吃蒜、蔥、胡椒香氣及蝦子甲殼海味，
所以這幾樣食材是主角，分量亦不可過少，但仍依個人口味調整唷~
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